■ひ　と■ 小渡　幸信 おど・こうしん 沖縄海塩研究所　所長
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タイル業の技を極め、蓄財したが、健康を害したことで「人間にはやさしい塩が必要」 との思いに至り、20年間並行して塩の研究に取組み、 粟国の美しい海に惚れ込んで実生産を始めて8年。 しかし、経営環境は外部からは計り知れない厳しさのようだ。 じっと耐え、いまのレベルにこだわらない究極の塩を追い求める姿は物づくりへの警鐘と言って良い。